«Золотая Балка» представила новинку в коллекции классических игристых вин — Black Prince Blanc de Noirs 2019. Эксклюзивная линейка российских коллекционных шампанских Black Prince пополнилась экстра брютом из 100% Пино Нуара Black Prince Blanc de Noirs. Это игристое создано классическим методом и принадлежит к самой редкой категории «blanc de noirs» — когда из красного сорта производится белое вино. В нем гармонично сочетаются гастрономическая ароматика, высокая кислотность и изящная минеральность.
Пино Нуар для Black Prince Blanc de Noirs высадили в 2011 году на высоте 72 метра над уровнем моря, на участке у подножия Федюхиных высот. Зима здесь мягкая, а высокие летние температуры компенсируют прохладные морские бризы. Карбонатные почвы с высоким содержанием мела и известняка регулируют потребление влаги лозами, что позволяет вырастить ягоды нужной кондиции. Созревая, они накапливают нужный баланс кислотности и сахаров. Виноград был собран вручную. После бережного прессования и получения кюве игристое выдерживали на осадке не менее 36 месяцев. Для производства использовали собственную культуру дрожжей.
Предшественник нового «принца» — Black Prince Blanc de Blancs из 100% шардоне. Эксклюзивность и драгоценное качество коллекции Black Prince подчеркивается ее названием. Вина носят имя легендарного корабля Королевского флота Англии «Принц», затонувшего у берегов Балаклавы в 1854 году во время шторма. По легенде, в его трюмах везли несметные золотые сокровища, которые не найдены по сей день. За манящий ореол тайны люди окрестили корабль «Чёрным Принцем».
