Как известно, лучшие шампанские, - а это непременно миллезимные вина, выходят только в исключительные годы. В пределах микротерруара «Маленькая Шампань» в Балаклаве, где как раз произрастает сорт Шардоне, исключительными стали 2015 и 2018 годы. Именно эти миллезимы можно найти на этикетках самого престижного вина винодельни «Золотая Балка» – Black Prince Extra Brut Blanc de Blancs.
Напомним, что это коллекционное игристое вино названо в честь загадочного фрегата, который лежит на дне Черного моря у берегов Балаклавской бухты с сокровищами вот уже 169 лет. В его трюмах перевозили золотые и серебряные монеты для уплаты жалованья английским солдатам. Полтора века золотоискатели со всего мира вели поиски. Тщетно.
Но найдено истинное золото в бокале. Это – Black Prince экстра брют, из 100 % Шардоне, с тонким перляжем и элегантным профилем вина. Чтобы его создать, потребовалось почти 5 лет: идеальные погодные условия для созревания ягод, превосходный баланс содержания кислот и сахара в ягодах при сборе, исключительно ручной сбор и деликатнейшая переработка, выдержка на осадке – свыше 48 месяцев.
Стоит попробовать, пока и этот Black Prince не превратился в легенду. Это престижное кюве выпущено лимитированным тиражом.
