На виноградниках «Золотой Балки» идет сбор урожая

Безупречный уровень сахара, совершенная спелость ягод — на виноградниках «Золотой Балки» во всю собирают урожай. За процессом тщательно следит лаборатория винодельни: только из ягод с идеальной фенольной зрелостью можно создать сбалансированное, гармоничное вино. 

Каждый сорт на виноградниках «Золотой Балки» растет в лучших для себя условиях. Терруар в Балаклавской долине условно делится на пять макроклиматических зон. У каждой из них свои особенности: на участках разнятся почвы, роза ветров не похожа друг на друга; склоны, на которых растет виноград, разной крутизны, и на каждом — свой температурный режим. Все эти факторы лежат в основе виноградарства: для каждого сорта в «Золотой Балке» подбирают участки, на которых ягоды смогут максимально «раскрыться», чтобы в дальнейшем стать прекрасным вином.

Дождавшись необходимой степени зрелости винограда, агрономы собрали урожай Шардоне и Пино Блан для линеек игристых вин «Балаклава» и «Золотая Балка», а также Пино Нуар для тихих вин ZBWine. Для игристых вин  собрали сорта Алиготе и Пино Гри. Впереди – Шардоне и Пино Блан для ZBWine, виноград для премиальных коллекций и др. 

К поздней осени созреют Бастардо Магарачский, Каберне Совиньон, Ркацители и Саперави — их будут собирать последними. А уже в середине ноября начнется новая кампания по закладке виноградников. В этот раз при посадке будет сделан акцент не на классические, а на достаточно редкие сорта — например, Мцване и Гренаш. Вино из них выйдет в свет не раньше, чем через пять, а то и шесть лет.