Игристое вино Cuvée de Vitmer Blanc de Blancs создано по классической технологии champenoise исключительно из сорта винограда Шардоне и поэтому относится к категории игристых «Blanc de Blancs». Ягоды собраны вручную с лучшего участка Балаклавской долины, где произрастает Шардоне. «Маленькая Шампань» — так называют этот микротерруар виноделы: здесь исключительно высокое содержание мела в почве, за счет чего вина приобретают характерную элегантность и минеральность.
Свои особые характеристики игристое вино приобретает в результате длительной (более 36 месяцев) выдержки на осадке в бутылке при температуре 12-15°С.
ВИНОГРАДНИКИ
-
Участок для этого игристого вина находится на южном склоне подножия Федюхиных высот. Карбонатные почвы с высоким содержанием мела и известняка, а также прохладные морские бризы, прорывающиеся вглубь долины, позволяют получить вино с тонкой минеральностью и с высокой кислотностью.
ЦВЕТ
- Вино обладает бледно-соломенным цветом с лимонным оттенком и стройным перляжем.
АРОМАТ
- Выдержка на дрожжевом осадке в течение 36 месяцев создает выразительную ароматику с тонами бриоши и белой акации.
ВКУС
- Вкус элегантный и гармоничный, с легкой фруктовой составляющей в союзе со свежей кислотностью и легким сливочным послевкусием.
ГАСТРОНОМИЯ
- Вино превосходно сочетается со всевозможными моллюсками и белым мясом рыбы или птицы, а также с красной и черной икрой. Нельзя придумать лучше вина для сопровождения средиземноморского завтрака.