Совиньон зеленый по своим характеристикам похож на совиньон блан, хотя это совершенно другой сорт. Растертая в руках смородиновая почка — вот аромат, за который мы его ценим. В наших ассамбляжах он отвечает за хрустящую свежесть и легкий пасленовый тон.
Совиньон зелёный (sauvignon vert) больше известен в Италии, чем во Франции, причем там его называют фриулано, и не случайно: это самый популярный сорт региона Фриули, где он занимает 20% посадок. Там из этого сорта делают легкие освежающие вина с цитрусовым характером и миндальной горчинкой.
