Кокур — автохтонный крымский сорт винограда. По наиболее популярной версии, на полуострове он появился во время древнегреческой колонизации, то есть не позднее VI века до н.э. У него крупные гроздья, зеленовато-жёлтые ягоды. Этот сорт созревает очень поздно, иногда — до самого октября. Он дает плотные вина, сахаристые, с цветочными ароматами и характерными нотками айвы.
Кокур традиционно включен в белый базовый ассамбляж игристых вин линейки «Золотой Балки». За долгий осенний сезон он набирает много сахара, сохраняя при этом великолепную свежесть. Винам он придаёт приятную кислотность, тонкие оттенки белых фруктов, цветочные и медовые акценты.
